Baghali Polo ba Mahicheh: Món ăn hoàng gia Iran với hương vị béo ngậy và vẻ đẹp sang trọng!

Baghali Polo ba Mahicheh, một món ăn truyền thống của người Iran từ thành phố Shiraz, không chỉ là một bữa ăn đơn thuần mà còn là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực. Nó được coi là món ăn quốc hồn quốc túy của đất nước này, thể hiện sự tinh tế và phong phú trong văn hóa ẩm thực Iran.

Cùng khám phá bí mật của Baghali Polo ba Mahicheh:

• Polo: Cơm basmati, loại gạo thơm nổi tiếng của Iran, được nấu chín theo phương pháp đặc biệt. Hạt cơm tơi xốp, trắng tinh và thoảng một chút hương nồng của saffron, tạo nên nền tảng hoàn hảo cho món ăn.

• Baghali: Nghĩa là đậu xanh non, loại đậu này được lựa chọn kỹ lưỡng, còn tươi ngon và được nấu chín mềm dẻo, mang đến vị ngọt thanh nhẹ nhàng cân bằng với độ béo của thịt.

• Mahicheh: Thịt cừu hầm nhừ, ướp gia vị theo công thức truyền thống bao gồm: nghệ, quế, hồi, tiêu đen… Thịt cừu sau khi được hầm kỹ sẽ trở nên mềm mại, tan trong miệng và ngấm đều gia vị.

Món Baghali Polo ba Mahicheh thường được trang trí bằng những lát cam khô và hạnh nhân rang, thêm vào đó một chút saffron để tăng hương thơm và tạo màu sắc bắt mắt cho món ăn.

Thành phần	Mô tả
Cơm basmati (Polo)	Hạt cơm dài, trắng tinh, tơi xốp và có hương thơm đặc trưng của saffron
Đậu xanh non (Baghali)	Nấu chín mềm dẻo, mang vị ngọt thanh nhẹ nhàng
Thịt cừu hầm nhừ (Mahicheh)	Ướp gia vị truyền thống như nghệ, quế, hồi, tiêu đen…

Quy trình chế biến Baghali Polo ba Mahicheh:

1. Chuẩn bị: Ngâm gạo basmati trong nước khoảng 30 phút rồi vo sạch. Sau đó, hầm thịt cừu với gia vị cho đến khi nhừ.

2. Nấu cơm: Nấu cơm basmati theo phương pháp “Kettle” - một kỹ thuật nấu cơm Iran truyền thống giúp tạo ra hạt cơm tơi xốp và thơm ngon.

3. Luộc đậu xanh: Luộc đậu xanh non cho đến khi chín mềm, nhưng vẫn giữ được độ giòn.

4. Hợp nhất: Trộn cơm basmati đã nấu chín với thịt cừu hầm nhừ và đậu xanh đã luộc, sau đó xếp vào nồi và hấp thêm một lần nữa để gia vị ngấm đều.

5. Trang trí: Trang trí Baghali Polo ba Mahicheh bằng những lát cam khô, hạnh nhân rang và saffron.

Baghali Polo ba Mahicheh - Món ăn đặc biệt cho mọi dịp:

Baghali Polo ba Mahicheh là món ăn phù hợp cho mọi bữa tiệc, từ bữa ăn gia đình đến các sự kiện trọng đại.

• Hương vị: Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của đậu xanh, vị béo ngậy của thịt cừu và hương thơm tinh tế của saffron tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
• Ngoại hình: Món ăn được trình bày đẹp mắt với lớp cơm trắng muốt, xen lẫn những hạt đậu xanh xanh mướt và màu vàng cam của saffron.

Mẹo nhỏ:

Để Baghali Polo ba Mahicheh thêm đậm đà, bạn có thể sử dụng nước hầm thịt cừu để nấu cơm thay vì nước thường.

Baghali Polo ba Mahicheh là một món ăn truyền thống Iran mang đầy sự tinh tế và phong phú. Sự kết hợp hài hòa của các thành phần tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa đẹp mắt. Nào hãy thử ngay Baghali Polo ba Mahicheh để khám phá hương vị độc đáo của ẩm thực Iran!